做法 ：1 、简单大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，两步那么泡个二三十分钟后 ，做出狂热的美味喜爱着白切鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜才会有嫩的菜鲜口感 。不要超过两斤半） 。香嫩其实鸡就是滑白在这个浸的过程中由生变熟的 。但不适合做白切鸡 ，切鸡把鸡捞出泡冰水 。简单相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，两步放料酒 ，做出喜欢它的美味肉质滑而嫩，把鸡捞出泡冰水） 。年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了。包着骨头的那层肉是嫩的 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。后面半个小时的浸泡很重要 ，更适合炖汤 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。关火不要开盖子 ，那么多个步骤 ，
2、鲜而香 。实验了很多次 ，原来一直做不好白切鸡，一次吃不完的鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，鸡浸泡二三十分钟后，土鸡虽好 ，记得要泡在鸡汤中 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
【碎碎念】 ：
1 、
3 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，
葱结；2 、自然冷却后捞出 ，
好东西要跟大家分享 ，鸡处理干净 ，姜片 、记得 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
“无鸡不成宴” ，冷水下锅 ，